欢迎访问农副产品调研网!
当前位置:首页 > 深度关注 -> 中烹协八项团体标准在京发布 涉及餐饮品质提升等内容

中烹协八项团体标准在京发布 涉及餐饮品质提升等内容

发布时间:2018-11-07 00:17:23    来源 :中国食品科技网   作者:

今日,中国烹饪协会团体标准发布会在京举办。会上发布了《餐饮业品质餐饮示范导则》、《餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》、《餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》、《餐饮业文明服务导则》、《餐饮业外送环节操作规范》、《餐饮业操作过程微生物风险控制指南》、《餐饮业中央厨房食品标签指南》及《自动售贩机冷链鲜食餐品制作、配送及食用管理规范》八项团体标准。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,为全面提升餐饮业质量安全水平,2018年中国烹饪协会发布的团体标准以食品安全为背景,以国家市场监管总局新发布的《餐饮服务食品安全操作规范》为准则,细化餐饮服务各环节,八项团体标准分别从餐饮品质提升、外送、微生物风险控制、中央厨房食品标签、自动售贩机管理多个方面细化了食品安全防控措施,有效引导相关餐饮单位实现规范化管理、品质化提升。

会上,中国烹饪协会副会长冯恩援介绍称,此次发布的8项团体标准中,有4项是关于品质餐饮的系列标准,标准的起草受到了“首都餐饮业品质提升工作”的启发,中国烹饪协会以北京市“一规范三导则”为基础,将之转化为了整个餐饮行业的示范标准,标准要求品质餐饮企业以“明厨亮灶”为基础,从经营规范、文明服务、环境卫生、社会责任等方面全面提升,此项标准的发布,将引导餐饮业质量安全水平的提升,并为消费者提供升级用餐体验。

发布会上,中国烹饪协会向与会代表赠送了标准文本,代表们纷纷表示,此次标准的发布适时且必要,期待标准在行业中尽快推广落地。


分享到:

本站部分信息由相应民事主体自行提供,该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。农副产品调研网 对此不承担任何保证责任。

金政互联·三农法制调研176网站群平台成员•全国三农信息一体化应用平台--中农兴业工程指定网站

农副产品调研网 版权所有 Copyright © 2013-2018 nfcpdy.org.cn Inc All Rights Reserved

京ICP备14046595号-21 京公网安备 11010202007341号

联系邮箱:[email protected] 联系电话:010-56021392 15300035554

业务QQ:    客服QQ: