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做特产农产品电商,为什么“山货”只有“山”,没有“货

发布时间:2017-05-26 10:04:35    来源 :农产品微电商   作者:佚名 浏览量:44

  我国幅员辽阔,物产丰富的农产品,在全国范围内有多种多样的特色农产品,各形各态的土特产和山货,但这些农特产却一直面临着走出大山的困境。好山货也多是藏在深山无人识,走向市场化举步维艰,结果造成了只在传说中的“山货”,也只记住了山水和环境,却没有可供选择的商品。

  在以往举办的众多营销界会议上,土特产的营销问题一直是重要研究课题。事实上,土特产品往往形成了区域影响却难以形成全国影响,土特产往往成为馈赠佳品,却无法成为日常消费品。为什么会出现只有“山”,却没有“货”这种奇特的现象呢?

 
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  现代消费观念中,食品安全成为第一诉求,这和传统的消费意识的有很大差别的。但由于历史的原因,从事土特产这类产品的,多数没有这方面的意识,即使有认识观念,也无法自证其身。虽然是强调“野生”“纯天然”等概念,也无法自证,往往也需要其他形式的背书。这和当前市场上“山货”的诸多问题有关。其中包括缺乏有效的产品标准、无厂址、无标示、无检测等等,即使是包装,也有很大差异。

  【分析】实际上,“山货”中不缺乏好东西,可在新的市场语境下,不能进行产品证明和商家逐利性的假冒之风,无形之中都在消解旧有的乡土特产意识。

  近年来,农村电商的快速崛起对农业市场包括土特产的市场推动很大,地域农产品也正在不断升级,无论是品质还是整体形象。一些具有独特性较高价值的产品已经推到就按的销售区域,而那些附加值不高的,缺乏较高独特性的,也只能在本地进行销售。无论怎样,多种形式的土特产销售还是带动了总体的特产市场。
 

 

  比如四川特产“张飞麻辣牛肉”“棒棒娃手撕牛肉”两种产品,除了在一些旅游区域开特产店之外,土特产店的销售一半以上靠团体消费支撑。团购支撑主要是机关或单位消费,不是总给员工发福利,而是把土特产当礼品送。土特产当礼品,一是图个新鲜、有特点,二是特产不算是贵重物品,敏感度很低。

  曾经土得只在偏远地区才可见的土特产,如今顺应了物质生活水平提高后人们对原生态的追逐,快变成奢侈品了。哥卖的不是土特产,卖的是健康,信不信由你。土特产被贴上了“本色健康”的标签。在不少人看来,这只是一种促销的噱头,因为特产里面有不少产品如东北黑木耳、江西米粉之类早就在商店里有售。中国地域广阔,各地的口味差异很大,土特产的销售对象只能是消费人群的一小部分,并不能做到大众化,这跟商业的销售原则有点背道而驰。对于土特产概念,经常会出现“甲之熊掌、乙之砒霜”现象。

  【分析】强调情感诉求对于土特产是一种基本的营销手法,但这种方式具有天然的区域局限性。之所以出现“甲之熊掌、乙之砒霜”的情况,就是由于区域差别造成的。口感的差异化也就要求食品急需本地化,土的东西同样需要经营和产品方面的不断创新。

 
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  土特产市场具有特定的消费对象,城市在不断扩大,买土特产越来越不方便,特别是安全营养的绿色土特产。通过适当的途径沟通信息,把土特产的优、劣完整体现在消费者面前,通过对产品的观、闻、品、验等手段,拉近消费者的感官识别,从而建立牢固的产品信任感,促进产品的就地就时消费。体验策略运用的产品非常重要,货真价实是体验的关键。

  从目前来看,土特产生产在技术方面没有多少问题,主要是考虑环境与土特产的关系,重点在营销上面,现代土特产的营销要照顾消费习惯、消费心理、消费潜力、消费心态等诸多方面,要从小商小贩的心态里走出来,建立土特产消费识别系统。只有市场有保障,土特产企业才有出路。


 

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