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蜂蜜结晶是怎么回事 怎样融化蜂蜜?

发布时间:2018-07-12 00:13:36    来源 :蜂蜜百科网   作者:

  人们会经常看到蜂蜜结晶,这是怎么回事呢?有些人对此不甚明了,看到蜂蜜结晶后就不敢买了,其实蜂蜜结晶是很正常的,我们下面就来看看蜂蜜结晶是怎么回事以及怎样融化蜂蜜?

  蜂蜜结晶是怎么回事

  蜂蜜结晶是一种物理变化现象,和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。其实,真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

  因此,我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是透明粘稠的液体或结晶体。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。因此,蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。

  怎样融化蜂蜜

  操作方法

  1、将结晶的蜂蜜转到常温状态的玻璃瓶中,然后烧一锅热水,我将装有结晶蜂蜜的玻璃瓶放进热水锅中,玻璃屏会将温度传导给结晶蜂蜜,期间可以不时的搅拌,让里面的结晶蜂蜜受热均匀,这样结晶蜂蜜就融化了!

  2、准备一个大点的陶瓷碗,然后烧一壶热水,将结晶的蜂蜜连瓶放入陶瓷碗中,再倒入热水,确保结晶蜂蜜是密封状态,等待碗中的热水恢复到常温,然后看一下容器里的蜂蜜是否融化,若还有没融化的继续重复这样的动作,直到结晶蜂蜜融化!

  3、直接将结晶蜂蜜整体放入高压锅中,要防止水渗入蜂蜜里面,导致蜂蜜变质,将高压锅盖打开,在高压锅中加水烧开,待结晶蜂蜜融化,期间将蜂蜜进行搅拌,这样结晶蜂蜜就软化了!

  4、还可以用微波炉加热,加热时蜂蜜盖打开,如果量比较多用高温加热一分钟,然后拿出来用勺搅拌,如果没有完全软化,在放入微波炉中加热重复操作,这样结晶蜂蜜就可以融化了!

  有些人认为蜂蜜结晶不好,其实蜂蜜结晶和蜂蜜的品种和蜂蜜所处的温度密切相关,与蜂蜜的品质并无关系,有一些蜂蜜品种就不容易结晶,有一些蜂蜜品种很容易结晶,另外当温度在13-14度时,蜂蜜最容易结晶。

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