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如何辨别蜂蜜真假的几个方法

发布时间:2018-07-12 00:13:41    来源 :蜂蜜百科网   作者:

  随着人们对蜂蜜了解的逐渐加深,蜂蜜的需求量也在不断加大,而不良奸商也抓住时机,研发了众多假蜂蜜,几乎达到以假乱真的程度。那么我们在购买蜂蜜时如何避免买到李鬼蜂蜜呢?

  在判断蜂蜜真假时,最直接的办法是用感官鉴别。

  可以先观察蜂蜜的色泽,真蜂蜜的颜色较淡,并且质地较为单纯,透明度较好,而假蜂蜜可能较为浑浊或者完全的清澈透亮,颜色也多为深黄色。

  另外,直接用嘴尝也是一种很好的办法。假蜂蜜多为糖浆熬制,所以口感很甜,并且有糖浆味,而真蜂蜜甜度适中,蜜味较大,并且回味中带有花香。极个别蜂蜜比如棉花蜜也可能口感稍涩或者具有酸味,这属于正常口感。如果前两种方法都不能很好辨别真假,直接用筷子挑起一点进行观察,如果出现拉丝现象多为真蜂蜜,否则就是假蜂蜜。

  如果直接用感官不能辨别真假,可以借助其他工具进行判断。将烧红的铁丝插入在蜂蜜中,如果出现了冒烟现象,则蜂蜜为假,如果出现冒气现象,则蜂蜜可能是真的,然后观察铁丝拔出之后的现象,如果铁丝表面没有附有任何杂质,则蜂蜜为真,反之就是假蜂蜜。

  另外,常见的假蜂蜜是蜂蜜和淀粉的混合物,所以我们可以通过实验来检测其中是否含有淀粉。将蜂蜜煮沸后加入碘酒,如果均匀摇晃后溶液变成蓝色或者红色,则蜂蜜为假。

  最后,蜂蜜的鉴别也可以采用简单的物理办法。将蜂蜜放在铁板上,然后用电吹风吹,如果出现硬的结晶块,则为假蜂蜜,如果继续呈现粘稠状,则为真蜂蜜。

  蜂蜜的鉴别方法有很多,最简单直接的办法就是观察蜂蜜背后的配料表。如果配料表中写明了含有蔗糖和白糖等,则肯定不是纯正蜂蜜。真蜂蜜应该在配料表中只表明什么花蜜或者纯蜂蜜。另外,在购买时选择正规的渠道也能减少我们买到假蜂蜜的概率。最后,我们还要注意不贪小便宜,选择价格适中的蜂蜜进行购买。

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